PERGA ELLER BIBRÖD

Bibröd eller perga är pollen som bin har fermenterat i honungsceller med hjälp av sina egna unika mjölksyrabakterier. Fermententeringen gör att vår kropp kan ta upp över 90 % av dess näringsvärde. Därför anser man att perga är värdefullare än pollen.

Färsk perga kan man förvara i kylskåp en kort tid eller som fryst upp till två år. Torkad perga håller bra två år. Eftersom bina förvarar sin perga i nektarn med hjälp av mjölksyrebakterier, kan det finnas en liten risk för botulism. Därför rekommenderas perga inte för barn under 1 år.

Perga säljs som sådant eller inblandat i honung.

BETYDELSEN FÖR MÄNNISKAN

Den näringsrika pergan tror man har en gynnsam inverkan på människan. Perga innehåller t.ex. tryptofan-aminosyror. Det är ett viktigt ämne för människans sinne, vilket gör att man kallar det också för välbehagshormon för serotonin bildas av tryptofan.

ANVÄNDNING

Man kan avnjuta perga på samma sätt som pollen. Man kan blanda några teskedar perga dagligen i gröten, yoghurten eller smoothien. Perga kan man också äta bara som sådan som mellanmål. Näringsämnena från perga sug upp mycket bra.

Eftersom perga består av pollen bör pollenallergikerna vara försiktiga med intaget.