Kylskåpssemlor eller övernatten-semlor

7,5 dl vatten

25g färskjäst eller en påse torrjäst

1 msk salt

2 msk honung

1,5 dl rågmjöl

1,5 dl havregryn

ca 10 dl semle- eller vetemjöl

Lös upp jästen, saltet och honungen i fingervarmt vatten. Tillsätt mjölet an efter och rör om kraftigt, knåda behöver man inte. Degen får gärna bli grötaktig, och skall inte göras göras för styv eftersom semlorna då lätt blir torra och hårda.

Sätt degen under färskfolie i kylskåpet över natten. På morgonen tar man med en stor slev semlestora degbitar och sätter dem på en plåt försedd med bakplåtspapper. Om man vill kan man strö lite sesam- eller linfrön eller vetemjöl på semlorna innan man gräddar dem.

Grädda i 225 grader i ca. 30 minuter.