Bananbröd eller bananabread

3 mogna eller övermogna bananer

100 g smör eller margarin

3/4 dl farinsocker

3/4 dl honung

1 ägg

drygt 1 dl cashew-, val- eller pekannötter

drygt 3 dl vetemjöl

1 tsk soda

1–2 tsk kardemumma

2 tsk vaniljsocker

1–2 tsk kanel

1/2 tsk salt

Mosa bananerna med en gaffel eller stavmix. Smält smöret eller margarinet. Blanda de mosade bananerna, fettet, farinsockret, honungen och äggen till en slät smet. Riv nötterna grovt. Blanda samman alla torra ingredienser. Blanda ner de torra ingredienserna i banansmeten och fyll en smord brödform. Om du vill kan du garnera smeten med pekannötter och kluvna bananer.

Grädda i 175 grader i ca. 45-50 minuter. Servera det avsvalnade brödet med te.

Bananbrödet är som bäst efter ett par dagar. Även om namnet är bröd passar det även bra som kaka på kaffebordet