Bullar med honung

1/2 l mjölk eller havremjölk

50 g jäst eller 2 påsar med torrjäst

1 ägg

1 dl socker

¾ dl honung

1–2 tl salt

1,5 msk kardemumma

200 g margarin eller smör

Ca 13 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) och häll i en bakbunke. Smula jästen och blanda in i mjölken med en trägaffel. Tillsätt salt, socker, honung, kardemumma och ägg och rör om ordentligt. Mät upp mjölet och tillsätt lite i gången i mjölkblandingen och rör om. När degen börjar kännas tjock så kan du använda handen att knåda degen med. Blanda i så mycket mjöl att degen känns smidig och inte fastnar i kanterna av bunken. Tillsätt det mjuka smöret mot slutet av knådningen. Låt degen jäsa under en kökshandduk i cirka 45 minuter. Tag upp degen på ett mjölat bord och knåda den en liten stund och forma runda bullar av degen eller gör kanelbullar av degen med smör socker och kanel. Lägg bullarna på bakplåtar klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa igen under kökshanduk i cirka 30 minuter. Värm under tiden ungen till 225 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i 8 – 10 minuter i mitten av ugnen. Låt de gräddade bullarna svalna under en handduk.