Rabarbersaft

2 liter vatten

knappt 2,5 liter rabarberbitar

drygt 2 dl honung

saften av en halv citron

vaniljsocker

Sköljav rabarbern och skär den i ca. en cm:s långa bitar. Koka rabarbern gärna med skalen på för då blir saften härligt röd och du kommer lättare undan. Koka bitarna i 10–20 minuter. Sila bort rabarbern från vätskan. Det går bra att använda silduk eller pressa rabarberbitarna i ett durkslag. Tillsätt honungen och smaka av med citronsaft och vaniljsocker. Om man så vill kan man också koka rabarbern med en kanelstång och/eller vaniljstång.