Iskällarlax

1 kg laxfiléer

1 tsk krossad vitpeppar

dill

200 g honung

150–200 g grovt salt

1 l vatten

Koka en lag av vatten och salt och låt den svalna. Tillsätt honungen i den avsvalnade lagen. Krydda fiskfiléerna med peppar och dill. Häll lagen över filéerna och ställ fisken i kylskåpet och låt stå ett dygn. Häll sedan bort lagen och servera laxen i tunna skivor.