Jääkellarin lohi

1 kg lohta fileinä

1 tl murskattua valkopippuria

tilliä

200 g hunajaa

150–200 g karkeaa suolaa

1 l vettä

Keitä vedestä ja suolasta liemi ja anna sen jäähtyä. Lisää hunaja haaleaan liemeen. Mausta kalafileet pippurilla ja tillillä. Kaada liemi fileiden päälle ja laita kala vuorokaudeksi jääkaappiin. Kaada liemi pois ja aseta lohi tarjolle ohuina siivuina.