KONTROLLERA HONUNGENS FUKTHALT
För hög fukthalt hos honungen försämrar dess kvalitet och gör det möjligt för den att börja jäsa. Honungen skall helst ha en fukthalt på 16,5 – 17,5%. Försäkra dig om innan tappning på burk att honungen inte har för hög fukthalt, för på så sätt försäkrar du dig om att den håller lagring och försäljningsduglig.
DET ÄR LÄTT ATT ANVÄNDA EN FUKTHALTSMÄTARE
Exakt fukthalt kan mäta med en fukthaltsmätare. De är lättanvända och det finns olika märken och både dyra och billiga. Fukthaltsmätaren eller refraktometern är en behändig, liten apparat med vilken man mäter exakt fukthalt i honungen med hjälp av prismor i apparaten.
Se videon på hur man mäter fukthalten hos honungen
Mätaren kalibreras enligt apparatens anvisningar, oftast med vatten eller olja. Då man mäter fukthalten så sätter man en liten mängd honung i mätarens prisma, varefter man kan avläsa fukthalten. Om honungen är för fuktig så kan man eventuellt försöka torka den innan slungningen, genom att föra honungslådorna i ett välventilerat torrt utrymme. Bäst är ändå att inte ta för lite täckta ramar från samhällena.
Ingen mätare? Gör skaktestet
Ifall du saknar refraktometer, så kan du göra en grov uppskattning över huruvida honungen går att slunga genom att skaka ramarna. Om det kommer ut honung betyder det att fukthalten är för hög och ramarna ännu inte kan slungas. Man skakar ramarna neråt med en snärt. Om honungen är tillräckligt torr så lossar det honung i skaktestet. Alla ramar behöver man inte skaka utan det räcker i princip med- en kaka per samhälle. Ifall du också slungar ramar som inte är helt täckta så är det bra att blanda med honungsramar som är helt täckta för att jämna ut fukthalten.
Honungens fukthalt
- Bästa försäljningsfukthalt är 16,5-17,5 %.
- Enligt honungsdirektivet bör honungens fukthalt vara under 21 %. Ljunghonungens fukthalt får dock enligt direktivet vara högst 23 %.
- För fuktig honung skiktar sig lätt och kan börja jäsa. Risken för jäsning ökar då fukthalten är över 19%.
