© Virpi Aaltonen /SML

HONUNGSBEDÖMNING

I Finland gör man honungsbedömningar i samband med ansökningar om Gott från Finland – märket och då Finlands bästa honung skall utses.

Honungsproducenten kan också använda bedömningen i sin egna produktion och självbedömning.

Honungsbedömning

I. Märkningar och vikt

  1. Förpackningsmärkningar: Honung, innehållets mängd, ursprungsland (Gott från Finland-märket), varningstext, (förvaring)
  2. Uppgifter om förpackaren: Namn- och adressuppgifter (telefonnummer), bäst före – datum

II. Organoleptisk bedömning

A) FÖRPACKNINGEN

1. Förpackningens utseende
5 = huomiota herättävä, erinomainen
4 = painojälki ja merkinnät moitteettomat
3 = pieniä puutteita painojäljessä ja merkinnöissä
2 = painojälki sottainen, merkinnät sottaiset
1 = huono ja puutteellinen, esim. pakkaajan tiedot puuttuvat

B) HOUNGENS UTSEENDE

2. Jäst honung
5 = nej
4 = doft av jäst honung
3 = honungen jäser

2 = jäser kraftigt
1 = jäser väldigt kraftigt

3. Skiktning
5 = ei lainkaan
4 = alkava
3 = kerrostunut
2 = pahoin kerrostunut
1 = erittäin pahoin kerrostunut

4. Skräp
5 = ei lainkaan
4 = hieman, pieniä partikkeleita muutama (alle 10)
3 = roskainen (pieniä yli 10)
2 = selvästi roskainen, pieniä yli 10, myös suuria
1 = paljon roskia, mehiläisen osia tai muita suurempia partikkeleita

C) HONUNGENS STRUKTUR

5. Behandling
5 = erinomainen, moitteeton
4 = hyvä, hieman vaahtoa, kuplia, raitoja tai muuta epätasaisuutta
3 = keskinkertainen, vaahtoa, kuplia, raitoja, ym,
2 = heikko, paljon vaahtoa, kuplia, raitoja tai muuten epätasainen
1 = huono, arveluttava, epämiellyttävän näköinen

6. Kristallisering
5 = utmärkt, fin och jämn kristallstruktur, flytande klar
4 = fin kristallstruktur, flytande lite matt
3 = grov kristallstruktur, flytande helt matt
2 = mycket grov kristallstruktur
1 = dålig, gryning och förövrigt ospecifik kristallisering

7. Hårdhet
5 = väldigt mjuk (lätt att ta med sked)
4 = mjuk
3 = ganska hård
2 = hård
1 = mycket hård

D) HONUNGENS FÄRG, DOFT, SMAK

typisk
poikkeava, mainitaan erikseen

Hunajan arvostelukriteerit lomake tulostettavaksi

Videoita hunajan laadusta:

Miten hunajan laatua arvioidaan SML:ssä

Hunajan laatuvirheistä ja hunajaväärennöksistä