Lämmittävä porkkanakeitto

Ohjeesta tulee täpötäysi kolmen litran kattilallinen keittoa.

Ainekset

Noin 1,5 kg porkkanoita 

4 perunaa 

3 dl ruokakermaa tai kasvikermaa 

3–4 rkl hunajaa 

Chiliä maun mukaan 

Suolaa 

Mustaapippuria 

Tarjoiluun esimerkiksi

Fetajuustoa 

Keitettyä kananmunaa 

Tuoretta persiljaa tai muuta yrttiä 

 

Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Keitä miedosti suolatussa vedessä kypsäksi. Kaada valtaosa keitinvedestä pois kattilasta, mutta ota sitä jonkin verran talteen, jotta voit halutessasi ohentaa keittoa rakenteeltaan sopivaksi. Soseuta porkkanat ja perunat. Sekoittele joukkoon ruokakerma, maun mukaan pieneksi hienonnettua chiliä tai chilijauhetta, hunajaa ja suolaa sekä ripaus mustaapippuria. Maistele ja mausta keitto sopivaksi. Keitto saa jäädä melko paksuksi ja ruokaiseksi. 

Tarjoa keiton kanssa esimerkiksi fetajuustoa tai keitettyjä kananmunia – tai molempia. Keiton pinnalle voi myös ripotella tuoretta, silputtua persiljaa tai muuta maultaan sopivaa yrttiä.