Hunajaista lohta ja kesäkasviksia

©Satokausikalenteri
Kahdelle
Valele uudet perunat, kesäkasvikset ja lohifileen palat makean umamisella hunaja-soijakastikkeella, joka hivenen karamellisoituu uunin kuumuudessa ja antaa upean maun sekä kalalle että kasviksille. Tämä resepti on omiaan niihin kesäpäiviin, kun ulkoilmassa lekottelu vie voiton keittiössä ahertamisesta, sillä koko ateria kypsyy yhdellä pellillä puolessa tunnissa – vaivatonta, eikä tule juuri tiskiäkään!
Hunajaista lohta ja kesäkasviksia:
- 2 (á n. 130 g) annospalaa lohifileetä
- 100 g vihreitä pitkiä papuja
- 100 g kirsikkatomaatteja
- 150 g uusia perunoita
- 100 g varsiparsakaalia
- 100 g retiisejä
- 2 rkl suomalaista hunajaa
- 2 rkl soijaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- tuoretta tilliä
Laita kiertoilmauuni lämpenemään 190 asteeseen. Sekoita hunaja, soija, oliiviöljy sekä hyppysellinen suolaa ja pippuria keskenään.
Pese uudet perunat ja laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Sivele perunoiden päälle osa hunaja-mausteseoksesta. Kypsennä perunoita uunissa 15 minuuttia.
Sillä aikaa kun perunat kypsyvät uunissa, esivalmistele muut raaka-aineet: huuhtele kasvikset, puolita retiisit ja poista vihreistä pavuista niiden terävä kärki. Kun perunat ovat kypsyneet 15 minuuttia, lisää loput kasvikset ja lohet pellille perunoiden seuraksi. Sivele hunaja-soijaseosta loppujen kasvisten ja lohen pintaan. Ripottele seesaminsiemeniä lohen päälle.
Kypsennä vielä toiset 15 minuuttia.
Ripottele annoksen päälle runsaasti tuoretta tilliä ja nauti!
Lähde: Satokausikalenteri