
Suklaakakkua, vadelmakastiketta ja pensasmustikoita. ©Virpi Aaltonen
Suklaakakku
300 g suklaata
300 g voita
230 g eli reilu 1,5 dl hunajaa
6 kananmunaa
55 g eli vajaa 1 dl vehnäjauhoja
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi. Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Yhdistä keltuaiset ja hunaja ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Kaada suklaa-voiseos vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot siivilän läpi. Vaahdota valkuaiset ja lisää vaahto varovasti nostellen taikinaan. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 170 asteessa noin 25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi. Kakku on parhaimmillaan, kun sen antaa vetäytyä seuraavaan päivään. Tarjoa kakku huoneenlämpöisenä tai hieman lämmitettynä esimerkiksi vaniljajäätelön ja marjojen kanssa.
Mari Koistinen: Hunaja – luonnon oma makeuttaja