Kääretorttu

3 munaa

½ dl sokeria

3/4 dl (noin 100 g) suomalaista hunajaa

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte

Mansikka-aikaan tuoreita mansikoita, hunajaa ja 2 dl kermaa vaahdotettuna.

Syksyllä omenasosetta, 200 g maustamatonta tuorejuustoa, 2 rkl hunajaa, 2 tl vaniljasokeria ja 2 dl kermaa vaahdotettuna.

Joulunaikaan 2 dl luumumarmeladia, hunajaa ja 250 g rahkaa.

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat, sokeri ja hunaja vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi. Sekoita varovasti. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 asteessa uunin keskitasolla 10–15 minuuttia.

Kumoa kypsä torttulevy leivinpaperille, jolle on ripoteltu hiukan sokeria. Irrota torttu varovasti paistopaperistaan ja anna jäähtyä. Levitä haluamasi täyte torttulevylle ja kierrä levy rullalle. Jos pohjalevy on kova ja murtuu kierrettäessä, levitä sille hilloa tai marjoja ja anna niiden mehustaa torttua jonkin aikaa ennen rullaamista.