Hunaja-pistaasitorttu luumuilla

Illanistujaistortussa maistuvat pistaasit, hunaja ja luumut. Täytteen pistaasi-frangipane on ihanan täyteläistä, joten hedelmiä kannattaa viipaloida pinnalle reilusti. 

Murotaikina

2½ dl vehnäjauhoja 

85 g voita (kylmää) 

1,2 dl tomusokeria 

1 munankeltuainen 

Pistaasi-frangipane

120 g voita (huoneenlämpöistä) 

¾ dl sokeria 

¾ dl hunajaa 

3 munaa 

80 g pistaasipähkinöitä 

120 g mantelijauhetta 

1 rkl vehnäjauhoja 

Luumuja (tai viikunoita tai vadelmia) 

Tarjoiluun

1 prk (150 g) ranskankermaa 

2 + 2 tl hunajaa 

Tee murotaikina:

Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja sekoita, kunnes seos muistuttaa taikinaa. Voit myös nyppiä kuivat aineet margariiniin ja sekoittaa nopeasti keltuaisen mukaan. Voitele halkaisijaltaan 22 cm:n vuoka, ja painele taikina vuokaan. Pistele haarukalla ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. 

Valmista täyte:

Hienonna pistaasipähkinät. Voit tehdä sen monitoimikoneella tai terävällä veitsellä leikkaamalla. Vaahdota ensin voi ja sokeri, ja vatkaa sitten hunaja niiden joukkoon. Lisää taikinaan munat yksitellen vatkaten. Lopuksi sekoita taikinaan pistaasipähkinät, mantelijauhe ja vehnäjauhot. 

Kaada täyte pohjan päälle. Viipaloi luumut tai viikunat ja asettele ne täytteen päälle. 

Paista piirakkaa 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 

Valuta valmiin piirakan päälle hunajaa ja tarjoa hunajalla makeutetun ranskankerman kanssa.