Hunajamantelit

Hunajamantelit valmistuvat nopeasti ja helposti ja sopivat mainiosti energisoivaksi välipalaksi, juustotarjottimelle, astetta terveellisemmäksi  herkuksi tai vaikkapa pieneksi joulumuistamiseksi. Hunajamanteleita voi tehdä monella tapaa, tässä niistä kaksi.

Hunajamantelit uunissa

100 g ruskeita manteleita (kuorellisia)

2 rkl hunajaa

1 rkl rypsiöljyä

½ tl sormisuolaa

Laita hunaja ja öljy kulhoon ja sekoita keskenään. Kaada mantelit kulhoon ja pyörittele seoksessa. Levitä mantelit leivinpaperin päälle uunipellille ja mausta suolalla. Paahda 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Varo polttamasta manteleita.

Hunajamantelit liedellä

1,5 dl hunajaa

2 rkl voita

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

200 g manteleita

Pane hunaja ja voi paksupohjaiseen kattilaan tai pannuun ja keitä 3–4 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos alkaa saeta. Lisää mantelit ja jatka keittämistä koko ajan sekoittaen vielä 5–7 minuuttia. Lisää vaniljasokeri ja kaneli. Ota pannu levyltä ja sekoittele, kunnes seos ei enää vaahtoa. Kaada seos voidellulle leivinpaperille, tasoittele ja anna jäähtyä. Halutessasi voit lisätä päälle vielä pienen ripauksen suolaa. Paloittele pieniksi paloiksi, kun seos on jäähtynyt.