Hunajakurkut mummon tapaan

1 iso kurkku
4 dl vettä
1,5 dl väkiviinaetikkaa
1 tl suolaa
1/2 dl hunajaa
1 rkl kokonaisia valkopippureita
1 tl tillinsiemeniä
tuoretta hienonnettua tilliä ja/tai tillinvarsia (lisää vasta
lopuksi)

Laita liemen ainekset (paitsi tuore tilli) kattilaan ja lämmitä kunnes ensimmäinen kupla
nousee, älä keitä. Pese kurkku hyvin ja viipaloi siitä kuorimaveitsellä pitkiä viipaleita. Laita viipaleet jäähtyneeseen liemeen ja anna maustua huoneenlämmössä. Pyöritä valutetut viipaleet
hienonnetussa tillissä juuri ennen tarjoilua.

Antti Ahokas